Главная » Другие » Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов

Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов

Вкусные котлеты готовятся не только из мяса и птицы. Основой такого блюда могут стать и морепродукты. Котлеты из кальмаров при правильном приготовлении получаются мягкими и сочными.


Самый простой рецепт


Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов


Ингредиенты:


очищенные тушки кальмаров – полкило;
желток куриного яйца – 1 шт.;
перец – 2 щепотки (молотый);
лук – 1 головка;
сухарная крошка – 7 десертных ложек;
соль, масло.

Приготовление:


Разморозить морепродукты при комнатной температуре. Крупно порезать. Промыть ледяной водой.
Лук мелко порубить, обжарить до зарумянивания на любом масле.
Отправить кальмаров и лук в чашу блендера.
В перемолотую массу отправить соль, сухарную крошку (половину), перец, желток.
Из получившейся кашицы мокрыми руками слепить маленькие котлеты.
Запанировать их в оставшейся крошке сухарей.
Зажарить котлеты до румяности в масле, оставшемся после готовки лука.


Выложить их на салфетки из бумаги, чтобы избавиться от лишнего жира.


Вариант для тех, кто постится


Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов
Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов
Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов

Ингредиенты:


размороженные кальмары – 300 – 350 г;
сухая булка – 3- 4 ломтика;
соль и перец – по вкусу;
лук – 1 головка;
сухарная крошка – 1/2 ст.

Приготовление:


Очищенные от всего лишнего морепродукты измельчить в специальной насадке блендера до состояния кашицы.
Таким же образом обработать лук.
С сухой булки срезать корочки. Размочить ее в теплой воде. Отжать.
Смешать с остальными измельченными компонентами.
Посолить и поперчить получившуюся массу.
Сформировать из нее небольшие лепешки. Каждую обвалять в сухарной крошке.


Обжарить постные котлеты из кальмаров на разогретом растительном масле.


По-камчатски


Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов


Ингредиенты:


цельные тушки кальмара – 1 кг;
белый пшеничный хлеб –200 – 250 г;
молоко – для размачивания хлеба;
яйца – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 – 3 зубка;
чесночная соль.

Приготовление:


Когда морепродукты полностью оттают, выпотрошить их, очистить тушки от всего лишнего. Залить крутым кипятком на 2 минуты.
Остудить, снять плотную пленку на поверхности. Порезать кусочками.
Перебить морепродукты вместе с луком и чесноком блендером. Подойдет для этой цели и привычная мясорубка.
Вбить в массу яйцо.
Добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб.
Присыпать все чесночной солью.
Сформировать котлеты. Обжаривать каждую по 3 минуты с одной стороны на любом разогретом жире.


Готовить котлеты по-камчатски можно только на слабом огне, иначе они в процессе будут разваливаться.


Кальмаровые котлеты от Юлии Высоцкой


Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов
Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов
Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов

Ингредиенты:


тушки морепродуктов – 5 шт.;
белый сладкий лук – 1 головка;
зелень петрушки – 1/3 пучка;
хлопья овсянки – 3 десертные ложки;
соль и ароматные травы – по вкусу;
яйца – 1 шт.

Приготовление:


Разморозить кальмаров. Очистить от всего лишнего, оставив лишь филе морепродукта.
Вместе с луком отправить тушки, порезанные кусочками, в блендер. Перебить ингредиенты.
В получившуюся массу добавить содержимое сырого яйца, соль по вкусу и ароматные травки.
Всыпать к фаршу мелко порубленную зелень и хлопья овсянки. Оставить смесь минут на 15 набухать.
Густой фарш ложкой выложить на противень, застеленный промасленным пергаментом, в виде котлет. Убрать в духовку, разогретую до 180 градусов.

Запекать кальмаровые котлеты 40 – 45 минут.


Из креветок и кальмаров


Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов


Ингредиенты:


тушки свежемороженого кальмара – 4 шт.;
очищенные мелкие креветки – 100 г;
яйца – 1 шт.;
чесночная соль – по вкусу;
мука – 1/2 ст.;
масло – для обжаривания котлет.

Приготовление:


Очищенные промытые тушки отправить в кухонный процессор. Взбить в устройстве до однородности.
Добавить в массу мелко порезанные креветки, содержимое сырого яйца и чесночную соль по вкусу.
Хорошо все вымесить.
Сформировать котлеты и каждую запанировать в муке.
Зажарить угощение на хорошо разогретом масле до готовности и румяности.

Подать блюдо к столу с острым соусом на основе томатной пасты.


Рыбные котлетки с кальмарами


Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов
Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов
Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов

Ингредиенты:


тушки кальмаров – 3 – 4 шт.;
филе минтая – 600 – 650 г;
лук – 200 г;
яичные белки – 2 шт.;
белый хлеб – 100 г;
молоко – 150 мл;
крошка сухарей – 50 г;
соль.

Приготовление:


Довести воду до закипания. Погрузить в нее очищенные тушки кальмаров и сразу снять с плиты. Накрыть морепродукт в воде крышкой и оставить в таком виде минут на 10 – 12.
Порезать кальмаров кусочками. Таким же образом измельчить и рыбное филе.
Вместе пропустить продукты через мясорубку.
Затем через нее же провернуть лук, а также заранее размоченный в молоке и отжатый хлеб.
Соединить ингредиенты вместе.
Посолить массу и вбить в нее белки. Не стоит добавлять в такой фарш приправы, они перебьют нежный кальмаровый вкус.
Сформировать из массы небольшие котлетки, каждую из которых обвалять в крошке сухарей.


Обжарить угощение до румяности на любом горячем жире. Подать с отварным картофелем и зеленью.


В духовке под сыром


Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов


Ингредиенты:


тушки кальмаров – 800 г;
лук – 100 г;
сливочное масло – 2 десертные ложки;
сыр (в тертом виде) – 1 ст.;
зелень свежей петрушки – 50 г;
батон – 3 – 4 кусочка;
сырое яйцо – 1 шт.;
ароматная соль – по вкусу.

Приготовление:


Очистить морепродукты от пленок. Пропустить вместе с кусочками лука через мясорубку.
Добавить размоченный в теплой воде и отжатый батон, ароматную соль, содержимое сырого яйца, большую часть размягченного масла.
Всыпать в массу рубленую петрушку, и все хорошо перемешать.
Сформировать лепешки и выложить их в форму для запекания, смазанную оставшимся маслом.
Запекать угощение в духовке при 180 градусах 17 – 20 минут.
За несколько минут до готовности засыпать блюдо сыром и дождаться его расплавления.


По такому рецепту также можно приготовить котлеты из кальмаров, сразу добавив измельченный сыр в фарш.


Как жарить котлеты с манкой


Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов
Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов
Котлеты из кальмаров — 8 очень вкусных рецептов

Ингредиенты:


кальмары – 1 кг;
белый вчерашний хлеб – 200 г;
молоко для размачивания хлеба;
сухарная крошка – 1 ст.;
лук – 1 головка;
манка – 3 десертные ложки;
свежий чеснок – 3 – 4 зубка;
чесночная соль и специи.

Приготовление:


Хлеб размочить в воде. Отжать.
Один зубок чеснока размять и отправить к хлебу.
Оставшийся чеснок мелко порезать и вместе с луком обжарить до румяности.
Тушки кальмаров разделать. Очистить. Ошпарить кипятком и пропустить через мясорубку вместе с хлебом и зажаркой.
Добавить чесночную соль, специи, манку.
Слепить лепешки и обвалять их в сухарной крошке.

Жарить котлеты на большом количестве разогретого масла до румяности и готовности.


Для вкусного обсуждаемого блюда очень важно правильно выбрать морепродукты. Кальмары не должны быть неоднократно разморожены и заморожены обратно. Иначе котлеты из такого продукта получатся сухими и/или будут сильно распадаться при обжаривании.

комментариев
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Подтвердите, что Вы не робот:
Свежие новости
00:41
Лунный день сегодня 4 апреля 2020 года
21:08
Александр Жулин стал отцом в третий раз
21:08
Яна Рудковская: «Верю, что Джиган вымолит прощение у Оксаны»
21:07
Возлюбленная Дениса Глушакова: «Он хороший парень, которого просто пытаются опорочить»
18:59
Как определить благоприятные дни для посадки однолетних георгинов в 2020 году
18:59
Выбор благоприятных дней для посева эустомы в 2020 году по луне
18:59
Выбираем огурцы сибирской селекции на 2020 год: лучшие сорта с описанием
18:20
Пикировка баклажан в апреле 2020 года по лунному календарю
08:54
Расчет благоприятных дней для посадки рассады перца в Подмосковье в 2020 году
07:41
Россия и Турция провели совместное патрулирование в провинции Алеппо
07:00
Дочь Анастасии Заворотнюк раскрыла ее состояние
06:41
Благовещение Пресвятой Богородицы: как отмечать праздник в 2020 году
06:00
В Японии разрабатывают лекарства против коронавируса
06:00
3 апреля отмечается несколько церковных праздников
05:41
Какого числа отмечать Вербное воскресенье в 2020 году