» » Котлеты без яиц — 8 рецептов

Котлеты без яиц — 8 рецептов

Ароматные, сочные, вкусные котлеты многие любят с детства. Как готовить классные котлеты без яиц не только из мяса. Секрет прост — только проверенные рецепты и хорошее настроение.

Куриные котлеты без яиц

Классические куриные котлеты получаются всегда очень сочными, если в серединке есть кусочек сливочного масла.


Котлеты без яиц — 8 рецептов

Благодаря этому и еще паре секретов они всегда великолепны.

Ингредиенты:


фарш из курицы – около 1 кг;
репчатый лучок — 2 крупные луковицы;
масло крестьянское — 100 г (должно быть замороженным);
крахмал (картоф.) — 2 ст. ложки без горки;
сметана (жирность 15%) — 2 ст. ложки;
натуральный майонез — 3 ст. ложки;
сыр мягкий плавленый — 100 г;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Очистить лук и смолоть в блендере. Смешать с фаршем. Добавить в него майонез, крахмал, соль и приправы. Хорошенько перемешать.

Масло нарезать небольшими кубиками.

Кусочек фарша расплющить на ладони, положить в центр кубик масла, сформировать котлетку и опустить в сковороду с раскаленным маслом. Быстро слепить все котлеты и обжарить по паре минут.

Разложить котлетки на противне. Сыр смешать со сметаной, полить их и запечь.

Готовим из рыбного фарша


Котлеты без яиц — 8 рецептов

Котлеты без яиц — 8 рецептов

Котлеты без яиц — 8 рецептов

В этих рыбных котлетах тоже сочная серединка, но не масляная, а сырная и это потрясающее вкусовое ощущение. Все получится, если выбрать хороший натуральный сыр.

Ингредиенты:


филе любой рыбы (лучше пожирнее) — 1 кг;
репчатый лучок — 2 шт.;
костромской сыр твердый — 200 г;
батон нарезной — 4 ломтя;
панировка;
специи.

Приготовление:

Прокрутить в мясорубке филе и лук. Добавить размоченный в молоке батон, посолить и поперчить.

Сыр нарезать брусочками.

В кусочек фарша завернуть пару брусочков сыра, сформировать котлетку и обвалять в панировке. Подготовить остальные котлетки.

Обжарить их в раскаленном растительном масле до готовности.

Хрустящая корочка и сочная мякоть котлетки не оставят равнодушными даже детей. Лучше всего сочетается с картофельным пюре и свежими овощами.

Рубленые котлеты без яиц


Котлеты без яиц — 8 рецептов

Когда под рукой не оказалось мясорубки или блендера, можно приготовить замечательные рубленые котлеты.

А без добавления яиц они получаются гораздо нежнее.

Продукты:


филе (курица) — 500 г;
репчатый лучок — 1 шт.;
майонез (домашний) — 2 ст. л.;
крахмал (картофельный) — 2 ст. л.;
соль, перец, карри.

Мясо мелко порубить ножом. Лук нашинковать. Смешать с майонезом, крахмалом и приправами. Оставить для маринования.

Сформировать плоские котлеты и обжарить в масле.

Такие котлеты можно использовать как начинку для сэндвичей и гамбургеров.


На фарше из говядины и свинины


Котлеты без яиц — 8 рецептов

Котлеты без яиц — 8 рецептов

Котлеты без яиц — 8 рецептов

Классические котлеты из двух видов мяса получатся с ярким особенным вкусом из-за необычных добавок. Котлеты из фарша и без яиц замечательно держат форму. А секретным ингредиентом будет томатный соус.

Состав:


телятина — 500 г;
свинина (кусок с жирком) — 500 г;
шашлычный томатный соус – 100 г;
репчатый лучок — 1 шт.;
соус классический соевый – около 2 ст. ложек;
холодная вода — 100 мл;
сухари;
специи.

Прокрутить мясо и лук на мясорубке. Томатный соус, специи, сухари добавить к мясу и хорошо перемешать. Влить холодную воду. Для сочности котлет фарш нужно отбить. Побить о рабочую поверхность раз 10 — 15.

Котлеты обжарить с двух сторон, добавить соевый соус, горячую воду и потушить под крышкой до готовности.

Такие котлеты будут хороши с любым гарниром.

Из индейки


Котлеты без яиц — 8 рецептов

Диетические котлетки из грудки индейки получатся очень сочными благодаря маринованию. Само приготовление займет очень мало времени.

Продукты:


мясо индейки — 1 кг;
кунжут — 3 ст. ложки;
соус классический соевый (для маринада);
кунжутное масло.

Из филе сделать фарш. Добавить в него соевый соус, масло, кунжут, хорошенько перемешать и оставить на сутки в холодильнике.

Достать заранее. Непосредственно перед приготовлением еще раз хорошенько перемешать, сделать котлеты. Разогреть сковороду и обжарить с двух сторон по 5 минут. Готовность можно проверить вилкой. Если проткнуть и сок будет прозрачным, значит котлеты готовы.

Капустные котлеты без яиц


Котлеты без яиц — 8 рецептов

Котлеты без яиц — 8 рецептов

Котлеты без яиц — 8 рецептов

Нежные овощные котлеты понравятся даже тем, кто не любит овощи. Добавление манной крупы делает их воздушными.

Состав:


капуста (кочанная) – половина среднего вилка г;
манка — 3 ст. ложки;
репчатый лучок — 1 шт.;
картофель — 1 шт.;
зубчик чеснока – 3 шт.;
мука (пшеничная) — 2 ст. ложки;
сухарики;
специи;

Капусту нашинковать, залить кипятком и оставить на час под крышкой. Через час откинуть ее на дуршлаг. Важно не отжимать, а просто дать воде стечь. В капусту добавить сырой, тертую картошку и лук. Перемешать со специями, чесноком и манной крупой.

Влажными руками сформировать котлеты, запанировать и обжарить. Закрыть крышкой и потомить 10 минут.

Эти котлетки замечательны как горячими, так и холодными.


Из брокколи и цветной капусты


Котлеты без яиц — 8 рецептов

Сочные овощные котлеты без яиц быстро готовятся и с успехом заменят мясное блюдо.

Состав:


пшено (крупа вареная) — 300 г;
соцветия брокколи — 200 г;
капуста (цветная) — 200 г;
масло (оливковое или кунжутное) — 3 ст. ложки;
крахмал кукурузный — 4 ст. ложки;
мука (кукуруз.) — 2 ст. ложки;
специи, перец, соль — по вкусу.

Помыть и нарезать капусту. Опустить в кипящую воду на 5 минут. Вынуть и обсушить.

Капусту и пшено смешать в блендере, добавить крахмал (2 ст. ложки), соль и специи.

Для панировки оставшийся крахмал смешать с мукой.

С помощью большой ложки оформить котлеты, опустить в панировку и отправить на сковороду. Обжарить с одной стороны. Перевернуть, потомить под крышкой еще 5 минут.

Вкусно с кисло-сладким соусом и свежими овощами.

Котлеты без яиц из рыбных консервов


Котлеты без яиц — 8 рецептов

Котлеты без яиц — 8 рецептов

Котлеты без яиц — 8 рецептов

Быстрые и вкусные котлетки получатся из консервированной рыбы. Яйцо, как и прежде не потребуется.

Состав:


горбуша или тунец (натуральная) — 1 банка;
пшено (вареное) — 3 ст. ложки;
одна картофелина;
репчатый лучок — 1 шт.;
морковка (свежая) — 1 шт;
масло крестьянское — 100 г;
панировка;
специи.

Картофель отварить в кожуре. Морковь натереть на терке, покрошить лучок. Овощи потушить на сливочном масле до мягкости.

Рыбу размять, смешать с пшеном и овощами. Картофель очистить, размять вилкой, добавить в фарш. Посолить, добавить перец и приправы. Тщательно перемешать.

С помощью ложки сформировать котлеты, запанировать их и обжарить буквально по 5 минут.

Подавать с пекинской капустой и свежими огурцами.

комментариев
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Подтвердите, что Вы не робот:
Свежие новости
05:00
Вскрылся неизвестный недуг у Анастасии Заворотнюк
05:00
Вскрылись новые данные о состоянии здоровья Бориса Моисеева
04:41
Татарча диктант — 2019: в Объединенных Арабских Эмиратах и Швеции
04:41
Онколог объяснил, что происходит с мозгом Заворотнюк
04:41
20 октября отмечается праздник Сергей Зимний
11:41
Прорыв дамбы под Красноярском привел к погибшим
08:41
Заворотнюк оформляла фиктивный развод со вторым мужем
03:00
Специалисты рассказали о магнитных бурях в октябре 2019 года
03:00
Поклонники ждут снимки больной Анастасии Заворотнюк
02:41
19 октября 2019 года отмечается праздник Фомин день
02:41
Врач раскрыл последствия заболевания Анастасии Заворотнюк
02:41
Суд вынес приговор задержанной с наркотиками Наталье Бочкаревой
13:41
18 октября отмечается несколько церковных праздников
11:41
Фото из больницы, где лечится Заворотнюк, попали в интернет
09:41
Поклонники Заворотнюк бьют тревогу