» » Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке

Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке


Тушенка из свинины в домашних условиях – это превосходная основа для приготовления других блюд. Ее можно использовать для наваристых супчиков, тушить с картошкой и другими крупами, или просто перекусить с черным хлебом. Правильный способ консервирования позволит хранить тушенку длительное время.

Тушенка из свинины, сваренная в кастрюле

Для того чтобы приготовить свиную тушенку совсем необязательно владеть специальными технологиями. Консервированное мясо можно приготовить в домашних условиях, прямо в кастрюле. Такую заготовку вы можете хранить при комнатной температуре или в холодильнике.


Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке

Способ приготовления:


Для тушенки понадобится 1 кг свинины. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, если есть жир, то его можно оставить, так тушенка получится сытнее. Кусочки мясо присыпаем солью и перцем.
Теперь возьмем три баночки по 500 мл, в каждую положим по два лавровых листика и пять горошин черного перца. Банки можно не подвергать термической обработке, так как в процессе приготовления они сами простерилизуются.
Мясо перемешиваем с двумя ложками желатина, но если вы не любите тушенку с желе, то ингредиент можно не добавлять.
Раскладываем свинину по баночкам, оставив сверху немного свободного пространства. Наливаем воду, размешиваем, чтобы жидкость распределилась между мясными кусочками. Прикрываем крышками и опускаем в кастрюлю, наливаем воды и ставим на огонь. Тушим мясо на медленном огне 4 часа, не забываем подливать воду.
Сало (150 г) нарезаем на маленькие кусочки и растапливаем на сковороде, остужаем и переливаем в отдельную чашу.
После 4-х часов достаем банки, заливаем растопленное сало. Если вы не планируете долго хранить консервацию, можно обойтись без него.
Закручиваем банки, переворачиваем на несколько секунд, а потом возвращаем в исходное положение. Вверху должен оказаться ободок смальца, а внизу – мясной сок. Баночки с тушенкой закутываем, после остывания ставим на хранение.

Рецепт приготовления в мультиварке

Мультиварка позволит приготовить вкусную домашнюю тушенку, но, а если аппарат поддерживает еще и функции скороварки, то процесс будет не только легким, но и быстрым. Тушенка в мультиварке из свинины по вкусу и аромату, ни чем не отличается от тушеного мяса, приготовленное другим способом.


Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке

Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке

Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке

Способ приготовления:


Для приготовления тушенки понадобится 3 кг свинины, которую промываем, хорошо подсушиваем. Чем меньше воды попадет в мультиварку, тем вкуснее получится тушеная свинина.
Мясо режем на куски, выкладываем в чашу, устанавливаем режим «Тушение» на 5 часов.
После звукового сигнала, добавляем к мясу специи, лавровый лист, перемешиваем и оставляем томиться на режиме «Подогрев».
Подготавливаем банки для консервации, если вы не собираетесь хранить тушенку больше трех месяцев, то их можно не стерилизовать.
Раскладывать тушеную свинину по баночкам, наливаем бульон, но не до самого горлышка, оставляем 2 см. Закатываем крышками и ставим в теплое место до полного остывания.

Как сварить в духовке

Пожалуй, каждый из нас уже забыл настоящей вкус тушенки, ведь то, что мы видим на прилавках магазинов назвать мясом довольно трудно. Поэтому тушеную свинину лучше готовить в домашних условиях. Только так можно получить качественный продукт. И сейчас мы расскажем, как приготовить в духовке сытное тушеное мясо.


Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке

Ингредиенты:


1,5 кг свиной лопатки;
1 кг свиного окорока;
500 г свиной пашины:
три ложки каменной соли;
душистый перец;
перец горошком;
лавровый лист.

Способ приготовления:


Подготовленную свинину (окорок и лопатку) режем на крупные кусочки, выкладываем в глубокую емкость, присыпаем солью, молотым черным перцем, перемешиваем и оставляем мариноваться на час.
Берем 6 баночек по 500 мл, в каждую кладем по лавровому листику, душистому перцу и по пять горошин черного перца.
Раскладываем мясо по банкам, сверху кладем кусочек жирной пашины, закрываем крышками, но не плотно.
На противень высыпаем каменную соль и выставляем банки так, чтобы они стояли именно на соли и не соприкасались с железным противнем.
Отправляем баночки с мясом в духовку на самый нижний ярус, включаем температуру 200 градусов. Как только появится сок, жар уменьшаем до 140 градусов и готовим 4 часа.
По истечению времени вынимаем баночки, плотно закручиваем, укутываем в плед и оставляем до полного остывания. Готовую консервацию храним в темном месте.


Домашняя тушенка из свинины в автоклаве

Автоклав — это домашняя установка, благодаря которой можно за короткий промежуток времени приготовить вкусное блюдо. Так на приготовление тушенки уйдет не больше 2-х часов и вам не придется раскладывать горячее мясо по банкам.



Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке

Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке

Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке

Способ приготовления:


Подготовьте чистые и сухие полулитровые баночки для консервации.
В каждую положите лавровый лист, три горошины душистого и черного перца.
Нарезанные крупные куски свинины перемешайте с солью и перцем, оставьте на 15 минут.
Разложите мясо банкам и плотно закройте их крышками.
Теперь поместите банки в автоклав, и налейте воды столько, чтобы они полностью оказались в воде.
Закройте крышку, выставьте температуре 130°С и давление 2 бара. Через 20 минут увеличьте температуру до 150°С и готовим в домашнем автоклаве, главное следите за тем, чтобы давление не превышало 4 бара.
Спустя сутки домашняя тушенка из свинины в автоклаве будет готова.

Готовим в скороварке

С помощью скороварки можно приготовить вкусную домашнюю тушенку. Очень нежной получается консервация из свинины с добавлением кусочков курицы. Многие хозяйки предпочитают оставлять скороварку с готовящейся в ней свининой на ночь, чтобы утром насладиться восхитительным вкусом и необыкновенным аромат приготовленного блюда.


Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке

Ингредиенты:


2 кг свежей свинины;
1 кг мяса куриных бедрышек;
лавровый лист;
перец душистый;
соль.

Способ приготовления:


Свинину и мясо курицы режем на кусочки, кладем в миску, присыпаем солью, перцем и перемешиваем.
В простерилизованные баночки по пол-литра кладем лавровый листик и пару горошин душистого перца.
Заполняем банки мясом до нижнего края горлышка и плотно закрываем крышками.
Ставим в скороварку, наливаем воды по горлышко, закрываем, устанавливаем клапан и включаем плиту. Как только сработает клапан, уменьшаем подогрев и тушим мясо 2 часа.
По истечению двух часов, отключаем плиту, но скороварку не открываем до полного ее остывания. Домашняя тушенка из свинины готова.

Тушенка из свиной головы в домашних условиях

Из свиной головы можно приготовить ароматную и вкусную домашнюю тушенку. Чтобы сократить время ее приготовления попросите продавца разрубить голову на несколько частей.


Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке

Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке

Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке

Ингредиенты:


свиная голова весом 8-10 кг;
два репчатых лука;
соль, специи.

Способ приготовления:


Куски свиной головы заливаем водой и оставляем на 20 минут. Затем удаляем глазницы и скребком очищаем шкурку.
В глубокую кастрюлю кладем свинину, наливаем чистой воды, доводим до кипения и первый бульон сливаем. Потом снова наливаем чистой воды, добавляем очищенные луковицы и варим мясо на небольшом огне в течение 4-х часов.
Готовую свинину разбираем, удаляем кости, шкуру и прожилки. Раскладываем по баночкам и наливаем процеженный бульон по плечики банки. Закручиваем крышками и храним в темном месте.


Зимняя заготовка из свинины


Тушенка из свинины в домашних условиях — 7 рецептов приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке


Для заготовки свинины на зиму подходит хорошее мясо с прослойкой жира. Свинину предварительно промыть в холодной соленой воде, потом в зависимости от размеров банки, порезать на куски.
Здесь можно использовать два способа заготовки. Так в банки можно положить большой кусок мяса, а сверху кусочки поменьше. Или порезать свинину маленькими кусочками, например, размером 3х3 см. Солить и перчить мясо не нужно, так как мы будем готовить рассол.
Для приготовления рассола понадобится литр холодной воды и 15 г соли. Соль в воде должна полностью раствориться и только тогда заливаем мясо. Вместо солевого раствора можно использовать бульон, сваренный из хрящей и косточек. В остывших банках бульон превратится в студень, который сделает мясо сочным и позволит ему сохранить все полезные витамины и питательные вещества.
Заполненные банки плотно закручивают и ставят в кастрюлю с водой. Температура нагрева воды не должна превышать 100 °С, а приготовление тушенки будет зависеть от литража и материала банок, от 2,5 до 4-х часов.

Кстати, домашнюю тушенку можно приготовить из свиного фарша. Так получится изысканный деликатес, который можно просто мазать на хлеб или использовать в качестве начинки для пирогов.

комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Подтвердите, что Вы не робот:

Свежие новости

19:05
Сенатором от Москвы стал Владимир Кожин
18:48
Агата Муцениеце показала героев «Закрытой школы» сегодня
18:41
В Нижегородской области потерпел крушение истребитель МиГ-31
18:28
Названа цена самой дорогой в Москве квартиры
17:56
Букмекеры России принимают крупные ставки на бой Макгрегор - Нурмагомедов
17:35
Операторы связи ввели плату за sms на сервисные номера банков
17:01
РПЦ согласилась с папой римским, что секс - это божий дар
16:32
Алая ведьма научила телеведущего русскому мату
16:23
Тимати и Анастасия Решетова подогревают слухи о беременности и свадьбе
15:58
Путин поручил начать разработку новых видов вооружений
15:37
Глава СПЧ предложил отправлять россиян в колонии сразу после приговора
15:31
Восток Украины назвали одним из самых опасных мест в мире
15:14
Эльвира Набиуллина сбежала в США: новости на сегодня 2018
15:04
Актер Семчев увел невесту у собственного сына
15:00
Роналду удалили с поля в матче Лиги чемпионов впервые в карьере
14:36
В Австралии задержали подкладывавшего иглы в клубнику
Больше новостей