» » Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Покупая красную рыбу, обращайте внимание на ее живот, если он утолщен, вероятнее всего, в нем есть икра. Этот продукт считается настоящим деликатесом. Каждая хозяйка должна знать, как засолить икру горбуши. Об этом и поговорим в статье.

Как отделить пленку от икры

Если в горбуше попалась икра, ни в коем случае не нужно ее выкидывать. Правильно засолив продукт, вы получите замечательную закуску, которую можно мазать на бутерброды, использовать в салатах, украшать различные блюда.


Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Прежде чем приступить к засолке икры, нужно снять с нее пленку (ястыки). Делать это стоит аккуратно, чтобы не повредить икринки.

Шеф-повара предлагают использовать следующие способы:


Ошпаривание кипятком. Кипяток налейте в глубокую тару, поместите туда икру на несколько секунд. Возьмите сито с крупными отверстиями, протрите через него икринки. Пленка должна хорошо сняться, остаться у вас в руках. Если в доме нет сита, его можно заменить крупной теркой, или даже воспользоваться ракеткой для игры в бадминтон.
Положите ястыки в марлю, свернутую в несколько слоев. Подержите над струей горячей воды несколько минут, постоянно перемешивая икру.
Положите икру в глубокую стеклянную миску. В миксер вставьте насадки для размешивания теста (без венчиков). Включите прибор на минимальной скорости, поднесите к ястыкам. За несколько секунд пленка намотается на венчик. Чтобы применять данный способ, нужно иметь определенные навыки.
Можно немного надрезать ястыки, и аккуратно достать икринки ложкой или вилкой. Старайтесь делать это осторожно, чтобы не повредить икринки.

Как видим, отделить пленку от икры достаточно просто. Процесс не займет у вас больше 15-20 минут. Если не до конца удалить ястыки, икра будет горчить, вкус продукта испортится.

Классический рецепт приготовления

По классическому способу икра солится «мокрым» способом. Время приготовления блюда – 3 часа.


Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Для рецепта понадобятся простые ингредиенты:


икра – 250 г;
фильтрованная вода – 300 мл;
соль – столовая ложка;
сахар – 5 г.

Процесс приготовления включает в себя следующие этапы:


Икру отделите от пленки, промойте ее проточной водой, откиньте на сито, дайте немного просохнуть.
Вскипятите воду, добавьте сахар и соль. Следите за тем, чтобы ингредиенты полностью растворились, не было кристалликов.
Остудите воду до 30-40 градусов. Если этого не сделать икра попросту сварится, блюдо получится не вкусным.
Залейте полученным рассолом икринки, дайте настояться не менее 2 часов.
Откиньте икру на марлю, жидкость должна полностью стечь.
Разложите икру по банкам и отправьте в холодильник.

Икра, приготовленная по такому рецепту, может храниться в холодильнике 2-3 суток. Если хотите увеличить срок годности продукта, добавьте подсолнечное масло. Оно должно быть рафинированным, без запаха, чтобы не испортить вкус икры.

Простой вариант с растительным маслом

Рецепт засола икры красной рыбы с растительным маслом пользуется большой популярностью. В этом случае срок годности продукта увеличивается до 2 недель.


Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Нужные ингредиенты:


икра – 100 г;
соль – 3 г;
сахар – 3 г;
масло растительное – 5 г.

Процесс приготовления:


Отделите икру от пленки, промойте прохладной водой, просушите.
Переложите икру в стеклянную тару.
Добавьте соль, сахар, растительное масло. Старайтесь, чтобы ингредиенты разместились по всему периметру тары, но перемешивать икру не стоит. В этом случае велика вероятность повреждения целостности икринок.
Закройте тару плотной крышкой и уберите в холодильник.

Через 9 часов икру можно кушать. По этому рецепту она получается малосольной. Если любите более насыщенный вкус, добавьте немного больше соли.


Как быстро засолить икру горбуши


Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Если нужно быстро засолить икру горбуши, воспользуйтесь следующим рецептом:


икра – 500 г;
крупная соль – 10 г;
сахар – 3 г.

Приготовление:


Икринки очистите от ястыков, промойте водой.
Поместите продукт в глубокую тарелку.
Добавьте оставшиеся ингредиенты.
Осторожно перемешайте икру, стараясь не нарушить ее целостность.
Накройте миску тарелкой и поставьте на нее груз, чтобы не проникал воздух. Идеально подойдет пол-литровая банка с водой.
Уберите тару в холодильник.


Икра подобным способом засаливается 5 часов. Если продукт не успеваете скушать в течение 2 суток, его можно убрать в морозилку. Замораживать икру можно только 1 раз. От разницы температур икринки могут полопаться.

Посол сухим способом

Можно солить икру «сухим» способом. В этом случае исключается использование рассола. Преимущества данного способа очевидны: увеличивается срок годности продукта.


Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Понадобятся следующие ингредиенты:


икра – 250 г;
соль — 30 г;
вода – 1 литр.

Процесс приготовления включает несколько этапов:


Вскипятите воду.
Икру (вместе с ястыками) поместите в сито.
В кипящую воду добавьте 20 г соли, дайте ей полностью раствориться.
В получившийся рассол опустите сито с икрой (на 20-25 секунд).
Удалите пленку, чтобы икра не горчила.
Переложите икринки в стеклянный или пластиковый судочек, засыпьте солью.
Обязательно перемешайте.
Уберите продукт в холодильник.

Приготовленная подобным способом икра будет готова уже через пару часов.

По-царски со сливками и луком

Если вы любите кулинарные эксперименты, предлагаем следующий рецепт приготовления икры.


Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Нам понадобятся ингредиенты:


икра – 250 г;
лук – 1 головка среднего размера;
сливки – 25 мл. Лучше подойдет продукт средней жирности (15-20%);
соль – чайная ложка;
красный и черный молотый перец – 2 г.

Процесс приготовления:


Удалите пленку с икры, хорошенько промойте и просушите.
Переложите икру горбуши в стеклянную тару.
Мелко нашинкуйте лук. Лучше выбрать способ нарезки кубиком. Добавьте готовый продукт к икре.
Посыпьте солью (половина порции), добавьте перец, аккуратно перемешайте.
Сверху полейте икру сливками, старайтесь, чтобы они распределились равномерно.
Добавьте оставшуюся соль. Перемешивать икру уже не нужно.

Готовится такая икра около 2 часов. После этого ее можно кушать.

Икра горбуши, приготовленная таким способом, получается очень нежной (за счет сливок). Ее можно использовать в салатах или есть, как закуску.


Засолка замороженной икры горбуши

Вкусная икра горбуши может получиться из мороженного продукта. Чтобы икринки не лопались, их нужно правильно разморозить. В этом деле главное не спешить.

Положите икру с пленкой в холодильник, оставьте минимум на 8 часов. Размораживаться продукт будет естественным способом.


Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Для рецепта понадобятся ингредиенты:


икра – 0,5 кг;
кипяченая вода – 2 л;
крупная соль – 100 г;
сахар – 5 г;
оливковое масло – 40 мл.

Приготовление:


С размороженного продукта удалите пленку, поместите икру в сито, промойте водой.
Подогрейте 1 литр воды (температура 40 градусов), растворите в ней половину соли и сахара.
Окуните в рассол икру на несколько минут.
Слейте рассол, начинайте готовить новый.
Доведите воду до кипения, добавьте оставшиеся сахар и соль, остудите рассол до 30 градусов.
Еще раз поместите икринки в рассол. На этот раз на 20-30 минут.
Слейте жидкость, выложите икринки на полотенце, дайте им немного подсохнуть.
Переложите икру в банку, залейте маслом.

Если сделать все правильно, икра получится ароматной и вкусной.

С лимонным соком и зеленью

Этот рецепт ценится настоящими гурманами икры. Сразу настраивайтесь на то, что процесс приготовления займет не менее 3 часов. Но в результате вы получите икру, насыщенную яркими вкусами.


Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Как засолить икру горбуши — 7 быстрых и вкусных рецептов в домашних условиях

Список ингредиентов:


икра – 0,5 кг;
соль – 15 г;
оливковое масло – 100 г;
молотый перец – 3 г;
лимон – 1 шт.;
укроп, петрушка, базилик – по вкусу.

Приготовление:


Очистите икру от пленки, промойте ее проточной водой.
Поместите в стеклянную тару, добавьте соль, сахар и перец.
С лимона выдавите сок, смешайте с маслом, полейте икринки.
Хорошенько смешайте все компоненты.
Нарежьте зелень, присыпьте икру.
Уберите продукт в холодильник на 2-3 часа.

Шеф-повара предпочитают использовать белый перец. Он придает блюду необычный аромат и яркие вкусовые качества.

Икра горбуши – полезный продукт. Правильно приготовленная икра ничем не отличается от той, которая продается в баночках. Воспользуйтесь нашими рецептами, и у вас получится идеальное блюдо.

комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Подтвердите, что Вы не робот:

Свежие новости

16:59
Мужчина изнасиловал и убил родственницу на глазах ее ребенка в Тверской области
16:37
В аэропорту Домодедово установят алкорамки
16:15
Российский фильм "Собибор" закупили более 50 стран
15:48
Boeing презентовал бизнес-джет для самых долгих перелетов
15:21
Двух мужчин нашли мертвыми в туалете подземного паркинга в Москве
15:07
В России подорожали почти все модели Mazda
15:02
Ученые назвали обладателя самого быстрого укуса на Земле
14:36
Робот «Федор» от «Росатома» станет ликвидатором радиоактивных аварий
14:21
5 ошибок в уходе за волосами, которые старят
14:19
Vivo выпустил смартфон с двумя экранами
14:00
Какое поведение женщины убивает влечение мужа
13:38
Госдума приняла закон о продлении льготного периода оплаты штрафов ГИБДД
13:27
Россиян заставят заплатить 130 млрд рублей за установку «умных» счетчиков на газ
13:00
Сергей Собянин поздравил москвичей с 25-летием Конституции РФ
12:43
«Не травите мою жену»: Влад Топалов обратился к интернет-хейтерам
12:42
Промобот записал видеообращение к организаторам форума, которые выдавали человека в костюме за робота
Больше новостей