Горячая тема сегодня
» » Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Восточная кухня давно и прочно вошла в наше меню. Своими руками хозяюшки уже вполне профессионально готовят острые закуски, суши и японскую лапшу. Пришла очередь продолжать знакомство с таинственной кухней Востока и научиться готовить горячие роллы. Ведь это сытное кушанье сегодня набирает среди любителей суши всё большую популярность.

Классический рецепт


Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях


Приготовить горячие роллы дома не составит труда – они практически ничем не отличаются от уже ставших привычными роллов в «холодном» исполнении. Так, вам понадобятся:

? 200 г рыбы слабосоленой;

? 1 ст. риса;

? 1 ст. воды;

? 150 г мягкого сыра;

? листы нори;

? стручок сладкого перца;

? 1 ч. л. сахара;

? 1/2 ч. л. соли;

? 1 ст. л. уксуса (рисового);

? яйцо;

? пара ложек постного масла;

? 100 г панировки.

Горячие роллы готовятся таким образом:

1. Несколько раз промываем рис под проточной водой, например, в сите. Вода должна в итоге стекать прозрачная.

2. Ставим крупу вариться, а как закипит, засекаем 5 минут, перемешиваем, вводим сахар, соль и уксус и выключаем огонь. Хорошенько все размешиваем и оставляем рис под крышкой париться. Рекомендуется для лучшего эффекта укрыть кастрюлю полотенцами.

3. Филе и промытый перец нужно нарезать тонкими полосками, примерно 5 мм толщиной. Если в филе есть косточки – удаляем их.

4. Берем циновку для сворачивания роллов и кладем на нее лист нори блестящей поверхностью вниз.

5. К этому времени, пока шло приготовление всех компонентов, рис должен хорошо пропариться. Перемешиваем его деревянной ложкой или лопаткой очень тщательно, затем выкладываем ровным слоем на нори, оставляя с одной стороны 2 см не покрытыми. Используем воду или уксус для смачивания этого края.

6. На рис кладем вдоль кусочки рыбы и овоща и плотно сворачиваем нори так, чтобы смоченный край «запечатал» рулет.

7. Всю заготовку обмакиваем во взбитое яйцо, а затем обваливаем в сухарях.

8. Обжариваем ролл в масле до хрустящей корки со всех сторон. Режем кусочками и выкладываем их на блюдо.

На заметку. Рисовый уксус не всегда может оказаться под рукой. Его вполне может заменить яблочный.

Готовим с семгой


Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Заранее подготовьте:

? 1 ст. риса;

? 1 ст. воды;

? 200 г семги;

? нори;

? сахар и соль по вкусу;

? 1 ст. л. рисового уксуса;

? 150 г панировки;

? 1 яйцо;

? 50 мл масла;

? 50 г икры мойвы (или другой рыбы).

Приготовление роллов заключается в следующем:

1. Подготавливаем рис и ставим его закипать.

2. Тем временем готовим заправку из уксуса, сахара и соли. Недоваренный рис заправляем маринадом, хорошенько перемешиваем и оставляем запариваться до получаса. Перед использованием повторно перемешиваем.

3. С куска рыбы снимаем кожу и вынимаем кости, если они присутствуют. Нарезаем филе тонкими прямоугольными полосками.

4. На циновке раскладываем нори и проводим классическую подготовку ролла – распределяем слой риса, по центру выкладываем полоски рыбы, сворачиваем ролл и запечатываем его увлажненным свободным краем нори.

5. Яйцо взбиваем в однородную светлую массу и обмакиваем в ней ролл. Затем панируем его и обжариваем в масле до хрустящей корки.

6. Готовый ролл нарезаем кусочками, ставим срезом на блюдо, а сверху кладем кофейную ложечку икры.

На заметку. Горячие роллы подают так же, как и классические – с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.

С курицей и огурцами


Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях


Для приготовления возьмите такой набор продуктов:

? 1 ст. риса;

? соль и сахар;

? 1 ст. воды;

? нори;

? 300 г филе куриного;

? 1 небольшой огурец;

? 150 г плавленого сыра (плотного);

? 2 яйца;

? 2 ст. л. муки;

? 200 г сухарей;

? 3 ст. л. масла для обжарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Рис готовится традиционным способом с обязательным добавлением маринада.

2. Состав начинки в этом варианте: курятина, сыр и огурец. Мясной продукт нужно отварить, для придания приятного вкуса – посолить и, по желанию, добавить пару веточек зелени или лавровый лист. Когда мясо остынет, нарезать его продолговатыми брусочками.

3. Огурец и сыр нарезать брусками толщиной немного меньшими, чем курятину.

4. Собираем ролл. Как и обычно на нори выкладываем рис, далее по центру помещаем начинку, заворачиваем заготовку рулетом и запечатываем край.

5. Яйцо взбиваем с мукой в светлую массу – кляр для горячих роллов готов.

6. Обмакиваем рулет со всех сторон в яичную массу, а затем – в панировку. Кладем в горячее масло и обжариваем со всех сторон. Достаточно всего минуты, чтобы появилась корочка.


Темпурные роллы с угрем


Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Сделать горячие роллы с угрем можно по приведенному ниже рецепту. Для его исполнения вам понадобятся:

? 1 лист нори;

? 140 г вареного круглозернистого риса;

? 70 г угря кабаяки;

? 10 г красной икры;

? 40 г сыра Филадельфия;

? стопка кляра из муки и яйца;

? ложка кукурузной муки.

Процесс приготовления следующий:

1. Рис заранее готовим по ранее описанному методу.

2. Собираем ролл так: на лист нори распределяем рис, на него – ломтики угря и полоску из сыра. Заворачиваем все плотным рулетом и запечатывая смоченным краем нори.

3. Обмакиваем заготовку в кляре, затем в муке и обжариваем. Важно делать это быстро и лучше всего – во фритюре, чтобы успела «схватиться» корочка, но сыр внутри не успел растаять.

4. Готовый ролл режем и украшаем икрой.

На заметку. Угорь кабаяки – это жареный угорь в соусе Кабаяки.

С крабовыми палочками


Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях


? 1 ст. риса;

? 2 – 3 больших листа нори;

? 150 г мягкого сыра;

? 150 г крабовых палочек;

? 1 огурец;

? 100 г твердого сыра;

? панировка;

? 50 мл масла;

? 2 ст. л. белого винного уксуса;

? 1 ст. л. соевого соуса;

? 1 ч. л. сахара;

? 1/2 ч. л. соли;

? 1 ст. воды для варки риса и 2 ст. л. – для маринада;

? 2 яйца.

Первый этап традиционный – приготовление риса. Его нужно заправить маринадом из соуса, уксуса, сахара и соли, а затем хорошенько перемешать, загребая ложкой со дна кастрюльки. Заправка должна хорошо распределиться по всей крупе.

Далее все просто:

1. Огурец и палочки режем полосками.

2. Затем собираем роллы, заворачивая в нори и рис подготовленные только что продукты и мягкий сыр.

3. Процесс завершения приготовления аналогичен предыдущим рецептам – роллы обмакивают во взбитое яйцо, обваливают в панировке и затем обжаривают.

4. По окончании всех манипуляций приготовленные в домашних условиях роллы режем небольшими кусочками и ставим их как пеньки на противень, застеленный бумагой.

5. Твердый сыр режем небольшими кубиками и раскладываем их сверху на каждый ролл.

6. Запекаем в духовке так, чтобы сыр зарумянился. Как только это произойдет, блюдо можно подавать.

Рецепт горячего ролла «Цезарь»


Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях

? 1 ст. л. жирного майонеза;

? 2 ч. л. икры мойвы;

? 60 г копченой куриной грудки;

? 1 лист салата айсберг;

? 20 г томатов;

? 1 лист нори;

? 130 г вареного риса;

? 20 г нежного сливочного сыра;

? 20 г сухарей.

Приготовление горячих роллов:

1. Для запекания необходимо приготовить соус из майонеза и икры – делаем его сразу и оставляем в стороне.

2. Курятину и салатный лист мелко шинкуем. Из томата используем только мякоть, без семян и сока. Ее режем брусочками.

3. Собираем роллы: на нори кладем рис и оставляем свободный край. Этот рецепт предполагает заворачивание начинки непосредственно в нори, поэтому переворачиваем заготовку рисовой стороной на циновку, а на водоросли кладем полоску мягкого сыра, курицу, стружку салата и томаты.

4. Плотно сворачиваем роллы, обваливаем их в сухарях и после нарезаем.

5. Срезом вниз ставим кусочки на противень с пекарской бумагой и на каждый выкладываем немного соуса. Запекаем при 200 градусах 5 – 7 минут.

На заметку. Для удобства циновку можно затянуть пленкой.


С лососем и сыром


Горячие роллы – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях


Этот вариант аналогичен рецепту с крабовыми палочками, только вместо палочек берем 150 г филе слабосоленого лосося. Твердый сыр лучше выбирать из качественных твердых сортов – такой продукт сначала расплавится, а затем приобретет красивую плотную румяную корочку.

Вот и вся «наука» приготовления горячих роллов. Совершенно несложная, но очень захватывающая! А уж каков результат – ваши близкие будут в восторге!

комментариев
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Подтвердите, что Вы не робот:
Свежие новости
11:31
Петров день в 2019: году какого числа будет. Традиции, обряды и приметы праздника
11:31
Как выглядели персонажи «Игры престолов» в первом и последнем сезоне сериала
11:30
Церковные праздники в июне 2019: православный календарь на каждый день
11:30
В Министерстве внутренних дел заявили о снижении уровня жизни полицейских
11:30
Суд вынес приговор эксперту, нашедшему алкоголь в крови «пьяного мальчика»
11:29
Сериал «Толя-робот», с популярными актёрами в главных ролях, стартовал на канале ТНТ
11:29
Актер сериала «Физрук» Андрей Крыжний прошел проверку на детекторе лжи
11:28
Саша Кабаева: «Каждый день из-за нервов готовлюсь рожать»
11:28
Как за 10 минут сварить свеклу
11:28
Николай Летний 22 мая 2019 года имеет свои приметы и традиции
11:28
Какой сегодня праздник: 22 мая 2019 года
11:28
Подкормка клубники весной: чем и как удобрять для хорошего урожая