Горячая тема сегодня
» » Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Гурманы в различных уголках мира высоко ценят сыр Камамбер. Французы используют продукт в различных блюдах: супах, десертах и многообразных соусах. Предлагаем приготовить удивительно вкусные блюдо из благородного сыра.

Сыр Камамбер (Camembert): история и родина сыра

Родина продукта – Франция, но полюбили сыр многие люди во всем мире.


Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Камамбер имеет богатую историю, которая началась в 1791 году. Крестьянка, родом из Нормандии, по имени Мари Арель спрятала французского монаха от преследователей. Произошло это во времена Французской революции. За это он раскрыл ей тайны приготовления вкуснейшего сыра, который получался мягким, сливочным внутри с красивой плесенью на поверхности.

Приготовленный продукт отличался вкусом от оригинального рецепта, так как на вкусовые качества сильно влияет климат, почва и трава, которую едят коровы. Все перечисленные условия значительно отличались от французских, поэтому получился совершенно новый сорт со своим неповторимым привкусом.

Долгое время семейство Мари производило и совершенствовало рецептуру производства сыра. Но продукт не имел своего названия. В 1863 году его подали Наполеону, представив, как сыр из деревни Камамбер. Императору очень понравился сыр и ему было присвоено название деревни. Наполеон на постоянной основе включил в свой рацион Камамбер, таким образом весь Париж стал любителем нового сырного сорта.

Мари пришлось в малые сроки расширять производство и снабжать продуктом всю Францию. После того как придумали деревянные коробки, Камамбер смогли перевозить на большие расстояния. И он моментально завоевал всю Америку.

Состав, калорийность и пищевая ценность


Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

В 100 граммах продукта содержатся:


углеводы – 0,5 г;
белки – 19,8 г;
вода – 51,8 г;
жиры – 24,3 г;
калории – 300 ккал.

Чем можно заменить сыр Камамбер

Вводимые санкции на иностранные товары не позволяют приобрести любимый многими сыр. Поэтому Краснодарский производитель выпустил в продажу свой Камамбер. Сыр с белой плесенью незначительно отличается от французского по вкусовым качествам, так как для производства используется местное молоко. А коровы едят местную траву. Но все процессы приготовления строго регулируются французской стороной.


Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Также прекрасно можно заменить:


сыром бри;
замечательной заменой послужит благородный сыр дор блю, который также можно использовать в салатах и запекать;
сырами ливаро и пон-лэвек, структура которых очень схожа с Камамбером;
сыром Бюш де Шевр;
сыром камбацола;
если нет возможности приобрести элитный сыр из-за стоимости, то прекрасная замена – Голландский и Российский сыр. Но это самые слабые заменители.

Какой запах и вкус имеет продукт

Продукт имеет специфический аромат, которые приходится не всем по вкусу. В зависимости от срока выдержки меняется резкость запаха, который похож на запах прелости. Если вы почувствуете аромат аммиака, то такой продукт употреблять в пищу нельзя. Это верный признак, что сыр испорчен.


Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Камамбер имеет только сливочный вкус. Любые виды с добавлением чеснока, грибов либо бекона – подделка. Деликатес обладает островатым, пикантным привкусом с едва уловимым вкусом сливок. Центр сыра всегда обязательно мягкий, а корка – плотная.

С чем сочетается сыр Камамбер

Перед нарезкой необходимо подержать продукт в холодильнике. Сыр, который полежал в комнате нарезать не получится.


Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Если вы в первый раз приобрели продукт с благородной плесенью, то необходимо разобраться с чем едят сыр Камамбер:


Подают продукт самостоятельно с любой зеленью, орешками и фруктами.
Французы едят сыр с теплыми кусочками багета.
Благодаря свойству быстро плавиться, сыр добавляют в пироги, теплые бутерброды, соус и пиццу.
Сливочный вкус продукта идеально сочетается с молодыми красными либо розовыми винами.
Камамбер делает вкус салатов более насыщенным и оригинальным.

Каждый гурман обязан знать, как правильно есть сыр Камамбер. Важнейшее условие – необходимая температура. В комнате должно быть тепло, чтобы нежная сырная мякоть оставалась мягкой и тягучей. Если будет прохладная температура – сыр застынет, и вы не сможете ощутить характерный сырный привкус.

Доставать из холодильника необходимо непосредственно перед подачей. При комнатной температуре продукт быстро станет мягким. Нарезают только крупными дольками.

Жареный сыр Камамбер

Блюдо получается хрустящем снаружи и мягким внутри. Поражает удивительным ароматом и притягивает внимание аппетитной корочкой. Подают с разнообразными соусами.


Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Ингредиенты:


растительное масло;
соль;
тимьян;
мука – 75 г;
черный перец;
панировочные сухари – 85 г;
Камамбер – 220 г;
яйцо – 1 шт.

Приготовление:


Нарезать сырный кусок. Должны получиться треугольники не сильно большие по размеру.
Вилкой перемешать яйцо с тимьяном. В муку насыпать специи и соль. Перемешать.
Взять небольшими щипцами сырный треугольник. Поместить в яичную смесь. Обмакнуть в муку. Обвалять в сухарях.
Поместить в горячий сотейник с маслом. Зажарить. На каждую сторону потребуется 2 минуты. Лишний жир закуске не нужен, поэтому сразу поместите треугольники на бумажной полотенце, которое поможет впитать масло.

Как замариновать продукт

Чехи готовят удивительную закуску, которую подают к пиву. Предлагаем и вам оценить оригинальный вкус маринованного продукта.


Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Ингредиенты:


сыр Камамбер – 360 г;
оливковое масло;
лук – 3 шт. красный;
прованские травы;
сладкая красная паприка;
чеснок – 4 зубка;
душистый перец – 3 горошины;
маринованный перец – 3 шт. острый;
черный перец – 3 горошины;
лаврушка – 5 листов.

Приготовление:


Нарезать кусками сыр. Посыпать паприкой и порубленными чесночными зубками. Поместить в банку.
Нарезать луковицы кольцами. Разрезать острый перец. Отправить в банку. Посыпать травами. Закинуть горошины перца. Покрошить лаврушку. Залить оливковым маслом. Поместить в холодильник на 11 дней.

Десерт с французским сыром Камамбер

Десерт наделен нежнейшим, неповторимым сливочным вкусом и очень популярен у французов.


Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Ингредиенты:


грецкие орехи – 55 г;
черный хлеб – 4 ломтика;
мед – 15 г;
лимонный сок;
яблоко – 1 шт.;
сыр Камамбер.

Приготовление:


Нарезать яблоки. Должны получиться тонкие слайсы. Чтобы фруктовая нарезка не потемнела, сбрызните небольшим количеством лимонного сока.
Порубить орехи.
На хлебцы намазать мед. Поместить ломтики сыра таким образом, чтобы между ними оставалось пространство. В оставленное место плотно выложить красиво яблочные кусочки. Полить медом. Присыпать орешками.
Поместить в духовую печку (185 градусов) на 23 минуты.

Салат с сыром Камамбер

Если вам надоели привычные закуски, рекомендуем приготовить нежное, вкусное и очень легкое блюдо. Этот салат отличается оригинальным видом и вкусом. Идеально подходит для любого торжества.


Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с мягким французским сыром

Ингредиенты:


авокадо – 1 шт.;
сыр Камамбер – 145 г;
соль;
лимон – 0,5 шт.;
перец;
груша – 1 шт.;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
зеленый салат – 45 г.

Приготовление:


Очистить авокадо. Нарезать соломкой. Полить соком, который заранее выжали с лимона.
Срезать шкурку с груши. Мякоть порубить. Полоски груши отправить к авокадо. Добавить порванный салат.
Подсолить. Полить маслом. Добавить порубленный сыр. Посыпать перцем. Перемешать. Подавать рекомендуется сразу.
комментариев
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Подтвердите, что Вы не робот:
Свежие новости
06:00
День Сергия Радонежского 18 июля 2019 года
05:41
Какие праздники церковные сегодня, 17 июля 2019: православный календарь праздников сегодня, 17.07.2019
05:00
Алибасов угодил в новый скандал
04:41
Значение чисел по фэн-шуй: какие приносят удачу, а какие притягивают неприятности
03:41
Какой сегодня праздник, 17.07.2019, в России: церковный праздник по православному календарю
03:41
Православный праздник какой сегодня, 17.07.2019: праздник по церковному календарю сегодня, 17 июля
03:41
Бари Алибасов сегодня, 17 июля, новости: здоровье продюсера сейчас
03:41
Индексация работающим пенсионерам: повышение пенсий с 1 августа 2019, последние новости
02:41
Восточный календарь животных по годам
02:00
Какой сегодня праздник: 17 июля 2019 года
00:41
Лунный день сегодня 17 июля 2019 года
23:00
Как остановить икоту у взрослых быстро в домашних условиях
14:00
Стало известно, когда могут встретиться Путин и Зеленский
07:42
Дева и Дева: совместимость в любовных отношениях
06:41
Молитвы Спиридону Тримифунтскому о благополучии