Горячая тема сегодня
» » Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Со свежим щавелем можно не только сварить вкусные щи, но и испечь пирожки. Рецептов существует множество: сладкие и несладкие, из дрожжевого теста и из не дрожжевого, жаренные на сковороде и испечённые в духовке. Пирожки с щавелевой начинкой имеют необычный пикантный вкус с лёгкой кислинкой. Так что, если вы ещё не пробовали такую выпечку, то лето – самое подходящее время, чтобы приготовить новое блюдо.

Начинка из щавеля для пирожков – секрет сочной начинки

В первую очередь необходимо правильно выбрать щавель. Можно взять замороженный, но лучше свежая зелень.


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

При покупке на рынке или в магазине стоит обратить внимание на его внешний вид:


Он должен быть свежий, вялый и подсушенный не годится.
На листиках не должно быть пятен и повреждений.
Брать необходимо только ту зелень, листья которой имеют однородный, насыщенный цвет.
Аромат у щавеля свежий с небольшой кислинкой, посторонних запахов быть не должно.

Если зелень растет на огороде, то собирать её надо незадолго до использования.

Затем её нужно подготовить: тут существует два способа.

Для начала щавель необходимо перебрать, очистить от мусора и посторонних трав, промыть и откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода. Стебли очень жёсткие, поэтому их лучше удалять. Ещё их рекомендуют опустить в кипящую воду на пару минут, тогда они будут мягче и подойдут для начинки.


Чистую зелень мелко покрошим и смешиваем с указанными продуктами.
Щавель покрошить и залить кипятком на 1 минуту. Воду слить, а листья отжать и уже после этого добавлять остальные продукты.

Стоит отметить, что щавель в процессе приготовления сильно уменьшается в объёме, так что не стоит пугаться, когда из горы листьев получится небольшая миска зелени.

Сладкая начинка из щавеля: рецепты

Для её приготовления не нужно много времени, а результат приятно удивит.

Классическая начинка из щавеля с сахаром


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

400 г щавеля измельчить и перемешать с 200 г сахара.

Начинка из щавеля с изюмом и корицей


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки


Вымытый изюм (60 г) замочить в тёплой воде на 15 минут.
2 пучка зелени покрошить, добавить сахар (100 г), щепотку корицы и изюм.
Перемешать все составляющие и можно начинять пирожки.

Начинка с яблоками и ревенем


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Понадобятся следующие продукты:


щавель — 250 г
яблоки сладкие — 2 шт.
сахарная пудра — 60 г
мята — 2 веточки
сахар — 1 ст. л.
ванилин — по вкусу
ревень — 2 шт.
Первым делом взять ревень, промыть его, снять кожицу и мелко покрошить. Засыпать сахарной пудрой и тщательно размять вилкой. Убрать в сторону – пусть настоится.
Тем временем яблоки почистить от кожуры и сердцевины. Порезать маленькими кубиками.
Перебранный и вымытый щавель измельчить и смешать с сахаром.
Соединить ревень, яблоки и зелень, перемешать. Добавить ванилин и мятные листочки.

Начинка готова. Её приготовление требует времени, но она необычная по вкусу.

Жареные пирожки со сладкой щавелевой начинкой из бездрожжевого теста.


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Понадобится:


щавель — 600 г
кефир — 300 мл
мука — 350 г
растительное масло — 1 ст. л. (для теста)
сахар — по 1 ч. л. на пирожок
сода на кончике ножа
соль по вкусу
масло для фритюра

Сначала нужно сделать тесто.


Просеять муку через сито, всыпать соду, соль и сахар (1 ч. л.) – перемешать.
Добавить рафинированное растительное масло. Но подойдет и неочищенное.
Влить тонкой струйкой кефир, постоянно помешивая содержимое миски. Если получается жидко, необходимо подсыпать муки.
Замесить тесто. Оно не должно приставать к рукам, а по консистенции быть не сильно крутым, а мягким.
Накрыть его плёнкой или полотенцем и дать немного подойти минут 15.

Пока тесто подходит, нужно приготовить начинку: промытую зелень мелко порубить и залить горячей водой примерно на 1 минуту. Затем дать воде стечь и, если понадобиться, отжать зелень руками.

Когда тесто подойдет, можно приступать к лепке пирожков.


Скатать небольшие шарики и раздавить их в лепёшку.
В серединку будущего пирожка положить по 1 ч. л. сахара, а сверху 1/2 ст. л. щавелевой начинки.
Соединить края и обжарить пирожки в кипящем масле до образования красивой золотистой корочки.
Выкладывать их на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир.

Сладкие пирожки в духовке


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Понадобится:


мука — 0,5 кг
молоко — 1 ст.
масло сливочное — 100 г
дрожжи сухие — 10 г
сахар — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
щавель — 3 пучка
сахар (для начинки) — 100 г
Взять муку, просеять, добавить к ней дрожжи и соль и всё это перемешать.
Сливочное масло (оно должно быть мягкое, комнатной температуры) растереть с сахаром и добавить в муку.
Медленно влить молоко, слегка помешивая, и замесить некрутое тесто.
Оставить его примерно на час в тёплом месте, чтобы оно поднялось.
Измельчённую зелень смешать с сахарным песком.
Тесто разделить на шарики, из которых надо сделать лепёшки.
В серединку каждой лепёшки положить начинку и залепить шов.
Духовку разогреть до 180 градусов и испечь пирожки в течение 20-30 минут.
Готовые пирожки вынуть из жарочного шкафа и сверху сразу смазать растопленным сливочным маслом.
Потом накрыть полотенцем и оставить минут на 30.

Несладкая начинка для пирожков: рецепты

Вариантов так же очень много.

Самые популярные:


с луком и яйцом,
сыром,
мясом,
картофелем.

Начинка с луком и яйцом


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

В первую очередь надо сварить яйца, чтобы они успели остыть. Достаточно будет 3 штук. Варить надо 20 минут. Затем слить горячую воду и залить их холодной. После такой процедуры скорлупа легко отойдет от яиц. Очищенные яйца измельчить.
Далее взять одну луковицу среднего размера и мелко её покрошить. Разогреть на сковороде немного растительного масла и обжарить на нём лук до лёгкого золотистого цвета.
По 1 пучку щавеля и перьев зелёного лука помыть и порезать.
Все ингредиенты смешать между собой и посолить по вкусу.

Начинка с сыром


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Готовить её просто и быстро. Взять 200 г щавеля и мелко его покрошить. Сыр (100 г) порезать тонкой соломкой и смешать с зеленью, добавив щепотку сахара. Посолить по вкусу.

Начинка с мясом


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки


Сварить 200 г мяса, лучше взять говядину или баранину. Когда оно остынет, пропустить его один раз через мясорубку
Взять одну луковицу небольшого размера, измельчить её и слегка обжарить.
В жареный лук на сковородку выложить фарш и ещё немного пожарить. Остудить.
В нарезанный щавель (400 г) положить жареные мясо с луком, посолить и смешать.
Сделать пирожки.

Начинка с картофелем


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Взять одну большую картофелину (это примерно 200 г), помыть её, почистить и сварить. Слить воду, оставив чуть-чуть, и сделать густое пюре. Дать ему остыть.
Небольшую луковицу мелко покрошить и слегка обжарить.
400 г щавеля измельчить.
Пюре, жареный лук и зелень перемешать и посолить.

Начинка с творогом


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

1 пучок щавеля перебрать, удалить стебли, промыть и мелко покрошить.

100 г творога размять до однородной консистенции и смешать с зеленью.

Добавить по чуть-чуть сахара и соли, перемешать.

Сладкоежкам в творожную начинку сахара можно положить побольше.

Пирожки лучше пожарить в масле.


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Домашний способ убрать морщины и мешки под глазами

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Народный метод избавит от всех глистов за 3 дня!
Возьмите…


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Секрет вечной молодости Ротару
Оказывается певица...


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

На Ксению Бородину подали в суд за разглашение секрета похудения.
Узнайте больше уже сегодня:


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Скинуть 7-9 кг за неделю можно без...
Важно натощак выпивать по одной...


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Обычный ингредиент восстанавливает печень за 2 дня!
-


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Врачи скрывали это! Грибок боится как огня обычного...
Подробнее тут ->


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Вы удивитесь, сколько глистов выйдет,
если добавлять в воду пару...


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Средство от возрастной полноты
Разрушает жир, который не скинуть диетой...


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Тарасова шокировала зрителей!
Я похудела на 30 кг. за 2 недели, капая за язык ...


Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Варикоз - серьезное заболевание!
Вот что произойдет с вашим телом, если не начать лечение сейчас:
комментариев
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Подтвердите, что Вы не робот:
Свежие новости
06:41
Стал известен результат футбольного матча Россия - Бельгия
06:41
Разин рассказал об изменениях в самочувствии Заворотнюк
06:41
Названа причина смерти Никиты Исаева
06:41
Раскрыта роковая ошибка Владимира Зеленского
19:00
Сборная России по футболу сыграет с Бельгией
11:41
Дочь Заворотнюк выступила с заявлением после долгого молчания
11:00
Умер известный экономист Никита Исаев
05:41
Пригожин жестко высказался о родственниках Заворотнюк
05:41
16 ноября 2019 года отмечается праздник Анна Холодная
05:41
Когда солить капусту на зиму в ноябре 2019: благоприятные дни
05:41
Стало известно, чем сегодня занимается бывшая жена Владимира Путина
05:00
Прояснилось состояние здоровья Заворотнюк
04:41
Анфиса Чехова рассказала про общение с Анастасией Заворотнюк
04:41
15 ноября 2019 года отмечается праздник Акиндин и Пигасий
04:41
Заворотнюк заметили в бассейне клиники