» » Картофельные блины – 7 рецептов приготовления

Картофельные блины – 7 рецептов приготовления

Когда хочется побаловать себя и домашних вкусным, питательным и экономичным блюдам, стоит попробовать картофельные блины. Сделать их довольно просто, и нравится это блюдо практически всем. Ниже приведены различные рецепты приготовления картофельных блинов.

Картофельные блины из сырого картофеля

Проще всего приготовить блины из сырого картофеля, чтобы не тратить время на отваривание клубней.

Для готовки понадобится:


5 – 6 картофелин;
2 яйца;
0,35 л молока;
0,3 кг муки;
7 – 8 г порошкового разрыхлителя;
соль.

Картофельные блины – 7 рецептов приготовления

Картофельные блины – 7 рецептов приготовления

Картофельные блины – 7 рецептов приготовления

Последовательность работы:


Соединить небольшое количество молока с разрыхлителем и столовой ложкой муки, перемешать и подождать, пока появится пенка.
Взбить яйца с солью, разбавить молоком, залить в смесь опару.
Сырую картошку мелко порезать и уложить в чашу блендера, добавив немного молока. Можно нашинковать целые клубни на терке.
Добавить картошку к молочно-яичной смеси, перемешать и всыпать муку. Затем подержать основу в тепле 40 – 50 минут.
Раскалить смазанную маслом сковороду, вылить небольшое количество теста, разровнять и поджарить до румяной корочки. Затем перевернуть и продолжить готовку.

Внимание! Для приготовления блинов не стоит использовать молодой картофель. В таких клубнях содержится малое количество крахмала, и блинчики будут расползаться и пригорать.

Рецепт из картофельного пюре

Чтобы тесто для блинов получилось однородным, лучше сделать его из картофельного пюре.

Для блюда потребуются:


3 – 4 картофельных клубня;
яйцо;
0,25 л молока;
0,2 кг муки;
15 г сахара;
соль.

Картофельные блины – 7 рецептов приготовления

Последовательность действий:


Очистить картошку, нарезать некрупными кусками и отварить.
Размять сваренные клубни картофелемялкой, постепенно добавляя молоко.
Взбить яйцо с солью и сахаром, а затем постепенно соединить с картофельно-молочной смесью, подсыпая понемногу муку.
Когда в массе не останется комочков, разогреть смазанную маслом сковороду и пожарить блинчики с обеих сторон.
Готовые картофельные блины можно есть горячими или холодными, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Блины на основе кефира

Если в холодильнике не нашлось свежего молока, можно готовить блинчики из картофеля и на основе кефира.

Для такого блюда потребуются:


7 – 8 картофельных клубней;
0,25 л кефира;
яйцо;
0,12 – 0,15 кг муки;
7 – 8 г соды;
соль;
любимые приправы.

Картофельные блины – 7 рецептов приготовления

Порядок работы:


Измельчить очищенные картофельные клубни с помощью мелкой тёрки. Слить выделяющийся сок.
Смешать получившуюся стружку с яйцом, солью, содой и специями, насыпать муку.
Разбавить тесто кефиром так, чтобы по консистенции оно напоминало густую сметану, и пожарить блинчики.
В это блюдо можно добавить такие приправы, как черный и красный молотый перец, кориандр, паприку, сушеную зелень, карри и куркуму.

Тонкие картофельные блины

Чтобы сделать тонкие картофельные блины, понадобится порошковое пюре. Этот полуфабрикат можно найти не только в супермаркете, но и в небольшом продуктовом магазине.

Для приготовления понадобятся такие компоненты:


0,1 – 0,12 кг сухого пюре;
яйцо;
0,45 – 0,5 л свежего или подкисшего молока;
70 – 90 г муки;
соль.

Картофельные блины – 7 рецептов приготовления

Порядок работы:


Залить картофельный порошок молочным продуктом, размешать до исчезновения сгустков и оставить на четверть часа для разбухания.
Вбить в массу яйцо, добавить растительный жир и соль, вымешать до однородности.
Насыпать муку, разбить все комочки и разбавить полученную смесь оставшимся свежим молоком или простокваше.
Пожарить блинчики на раскаленной сковороде.

На заметку. Некоторые хозяйки испытывают трудности при готовке этого блюда, так как не могут понять, когда же нужно переворачивать блинчик. Это делают после того, как края его немного подсушатся, а в середине образуются дырочки.

Вариант для тех, кто постится

Религиозный Пост налагает запрет на употребление продуктов животного происхождения, в том числе молока и яиц. Для тех, кто постится, можно сделать картофельные блины без этих составляющих.

В процессе готовки понадобятся такие продукты:


5 картофельных клубней;
стакан воды;
50 г растительного жира;
соль.

Картофельные блины – 7 рецептов приготовления

Последовательность действий:


Сварить картошку, размять в пюре и дать немного остыть.
Добавить в массу подсолнечное масло, соль, муку и перемешать до однородности.
Развести состав водой так, чтобы получилось полужидкое тесто.
Поджарить блинчики до золотистого цвета.

Внимание! Жарить картофельные блины, особенно постные, нужно только на раскалённой сковороде, иначе они прилипнут ко дну посуды.

Как сделать блинчики на картофельном отваре

Для приготовления вкусных блинчиков можно использовать не только измельченные клубни, но и картофельный отвар.

Понадобятся такие ингредиенты:


0,25 л картофельного отвара;
0,25 л молока или простокваши;
яйцо;
0,25 кг муки;
немного растительного жира;
сахар и соль.

Картофельные блины – 7 рецептов приготовления

Последовательность действий:


Соединить свежий отвар с молоком и дать остудиться. Если используется простокваша, добавлять ее можно только после того, как отвар остынет, иначе молочный продукт свернется хлопьями.
Взбить яйцо с сахаром и солью, затем начать сыпать муку, понемногу подливая приготовленную в предыдущем шаге смесь.
Разбить все комочки и сгустки, развести состав оставшейся жидкостью и пожарить тонкие блинчики.

На заметку. Помимо молока, для приготовления такого блюда можно взять кефир любой жирности или ряженку.


Картофельные блины на крупной терке

По внешнему виду и вкусу такие картофельные блины напоминают знаменитые драники. Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:


8 – 10 клубней картофеля;
2 яйца;
0,1 – 0,12 кг муки;
несколько чесночных зубков;
соль;
подходящие специи.

Порядок приготовления:


Измельчить очищенные картофельные клубни на крупной терке, подождать некоторое время, пока выделится сок, после чего отжать.
Раздавить прессом чесночные зубки и добавить к картофелю.
Ввести яйца, соль, приправы и муку. Тщательно перемешать.
Выложить массу в сковороду, разровнять лопаткой и обжарить с обеих сторон.

Внимание! Переворачивать такие блинчики можно только после того, как обжариваемая сторона станет ярко-золотистой и хрустящей.

С чем едят картофельные блины

Картофельные блины, приготовленные любым из перечисленных выше способов, можно подать в качестве гарнира к птице, рыбе или мясу.

Если блинчики употребляются как самостоятельное блюдо, их дополняют такими продуктами:


сметаной;
майонезом;
горчицей;
аджикой;
кетчупом;
сырным и чесночным соусом.

А чтобы блюдо выглядело привлекательно и аппетитно, можно посыпать картофельные блины рубленой свежей зеленью или мелко нарезанным зеленым луком.

комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Подтвердите, что Вы не робот:

Свежие новости

09:00
В какой день (недели и года) супруги чаще всего изменяют: с позиций астрологии, нумерологии и Луны
08:51
Российская больница оборудовала палаты картонными тумбочками
07:51
Пенсионный фонд назвал регионы с самыми высокими и низкими пенсиями
07:01
Сотовый телефон убил юную чемпионку по кулачному бою
01:05
Новогоднее меню 2019: все самое лучшее в одном месте
22:31
Бузова спела в столичном гей-клубе под развернутым ЛГБТ-флагом
22:27
«Ютуб» заблокировал шоу Gazlive рэпера Басты
22:23
Антон Хабаров сообщил, что продолжения сериала «Закрытая школа» не будет
21:44
Игорь Акинфеев стал самым популярным человеком года в «Яндексе»
21:42
Актер из «Возвращения Мухтара» Тарас Мельничук умер от рака крови
21:04
Безработный уралец будет сниматься в новом фильме Гая Ричи
20:47
Фотосессию Наташи Королевой признали неудачной
20:43
Актер Алексей Панин получил травму головы в тройном ДТП в Москве
20:08
В Татарстане покончил с собой молодой актер драмтеатра
19:49
К беременной Порошиной вернулся ее «бывший» - Гоша Куценко
19:40
Оригинальные и недорогие подарки любимому мужчине на 14 февраля
Больше новостей