Рецепт пышных ватрушек с творогом

Ватрушки – разинутые сверху аппетитные лепешки, какие выпекаются из дрожжевого, сдобного либо пресного теста. Звание блюда восходит к слову «ватра», что означает «очаг». Надобно сказать, звание для этой выпечки весьма подходящее. Сладкие ватрушки с творогом, сгущенкой или вареньем и чашечкой благовонного чая – то, что надобно, чтобы сконцентрироваться за семейным столом и поделиться заключительными новинками.

Ингредиенты для теста:

Пшеничная маета - 650 г Сливочное масло - 100 г Яйца – 2 штуки Сахар – 100 г Молок – 150 мл Сухие дрожжи – 11 г Ванилин – 1,5 г Щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

Творог 9-12% - 500 г Сахар – 4 ст.л. Яйца – 2 штуки

Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром, ванилином и солью до пышной белокипенной пены.

2. Добавляем растопленное сливочное масло - перемешиваем.

3. Добавляем тёплое молоко - перемешиваем.

4. Добавляем сухие дрожжи - перемешиваем венчиком.

5. Теперь исподволь просеиваем муку в тесто и замешиваем мягкое милое тесто.

6. Вымешиваем тесто на поверхности, присыпанной мукой не менее 5-6 минут.

7. Комок теста перелагаем в емкость, смазанную растительным маслом, и отправляем тесто в тёплое пункт на 1,5 часа.

8. Спустя 1,5 часа из возвысившегося теста ладим комочки весом 80-90 грамм(получается образцово 15 штук).

9. Выкладываем шарики на благопристойном расстоянии дружок от дружка и оставляем вздыматься ещё на 30-40 минут.

10. Для начинки смешиваем творог, сахар и яйца.

11. В возвысившихся шариках с помощью стакана ладим углубление. выкладываем в углубление начинку.

12. Ватрушки смазываем смесью желток+1 ч.л сливок.

13. Отправляем ватрушки в духовку на 20 мин при 180 градусах.

Милого аппетита!